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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。素鸡怎么烧，素鸡制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用清水喷豆腐皮(千张)软化；

2、喷洒后，将每片豆腐皮摊平，重叠后卷紧，用干净的布裹成圆棍状，用细麻绳扎紧；

3、大火翻炒锅，加入清水，放入豆腐皮卷，煮50分钟，取出，冷却后解开细麻绳，取出布，切成1.5cm厚的片；

4、炒锅回大火，放入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片放入炒锅中半分钟，倒入漏勺沥干油；

5、锅内留底油，放回大火，将红酒糟和姜片翻炒，加水适量，然后放下豆腐皮片，加入白酱油、糖、味精，翻炒数次。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。